Dorpshuizen, gemeenschapshuizen, multifunctionele centra e.d. waar eet- en drinkwaren worden bereid en genuttigd, hebben direct met de Warenwet te maken. De Warenwet geeft als richtlijn dat men rekening moet houden met kwaliteit, houdbaarheid en veiligheid. Bezoekers moeten er op kunnen vertrouwen dat het glas bier of de portie bitterballen die ze bestellen van goede kwaliteit zijn en zeker niet schadelijk voor hun gezondheid. Ook de technische apparatuur (de wetgever spreekt van "technische voortbrengselen") die bij de bereiding wordt gebruikt, zoals bijvoorbeeld de frituurset, valt onder de warenwet.
Zowel waren als apparatuur moeten dus voldoen aan de wet. Handhaving van de wet is in handen van de Voedsel en Warenautoriteit (voorheen Keuringsdienst van Waren). Bij overtreding volgen sancties. Meestal is dit een geldboete.

Ontvangst van ondeugdelijke waar
De afnemer mag van de leverancier verwachten dat de producten die zij afnemen geen bedreigingen vormen van de veiligheid en de gezondheid van de consument.
Uitzondering hierop is de mogelijkheid dat de ernst van een tekort van tevoren bekend is en de producent of de regering hierover goede voorlichting heeft verstrekt. Meestal gebeurt dit door middel van advertenties in dagbladen.
Wanneer u ontdekt dat u ondeugdelijke waar heeft gekocht dan meldt u dit aan de leverancier. In de meeste gevallen zullen de goederen door de leverancier kosteloos worden vervangen of hersteld. Is dit niet het geval, dan kunt u contact opnemen met de Voedsel en Warenautoriteit. Deze voert dan een controle uit. Als er voldoende bewijs is wordt de leverancier een sanctie opgelegd.
Mocht er een voorval plaatsvinden (en worden vastgesteld) met waren of apparatuur, waarvan de schuld, nalatigheid of onoplettendheid is te wijten aan de producent, verkoper of bereider, dan kan dit een geldboete opleveren. Het is dus belangrijk dat de regelgeving nauwkeurig wordt nageleefd. Besteed vooral aandacht aan controle bij inkoop en ontvangst van goederen. Gedetailleerde informatie vindt u bij Hygiëne HACCP.

Controle
Medewerkers van de Voedsel en Warenautoriteit kunnen naar aanleiding van een klacht een onderzoek instellen. De wet geeft aan dat zij dit zonder toestemming mogen doen. De Voedsel en Warenautoriteit houdt de naam van degene die de klacht heeft ingediend altijd geheim.
Men dient ook rekening te houden met onverwachte onderzoeken, de steekproeven. Ook als er geen klachten zijn kunt u dus een bezoek van de Voedsel en Warenautoriteit verwachten. Bij controle wordt in elk geval gelet op de volgende punten:

• is de Hygiënecode aanwezig?
• worden de richtlijnen opgevolgd?
• is er een geijkte thermometer aanwezig?
• is het personeel (de vrijwilligers) in het kader van de HACCP geïnstrueerd?

Voorts kan men controleren of de benodigde vergunningen aanwezig zijn, zoals de Drank- en Horecavergunning van de gemeente.